SŁOWNICZEK

SYROP KLONOWY

To produkt spożywczy, wytwarzany z soku klonowego. Sok klonowy pobiera się z pnia klonu, (głównie z klonu cukrowego i klonu srebrzystego) i klonu czerwonego podobnie jak sosnową żywicę lub kauczuk. Sok ten jest przezroczysty, o lekko żółtym zabarwieniu i mdłym, słodkawym smaku. Otrzymuje się go przez odparowanie nadmiaru wody. Syrop o gęstej konsystencji i jasnobrunatnym kolorze zawiera dużo cukru oraz sole mineralne. Używany jest na wiele sposobów. Najpopularniejsze zastosowanie to jako dodatek do popularnego w Ameryce dania śniadaniowego−pancake−placków podobnych do polskich racuchów. Bywa też dodatkiem do różnych deserów.