SŁOWNICZEK

SAŁATA RZYMSKA

Jest odmianą botaniczną sałaty, znaną i szeroko rozpowszechnioną w wielu krajach świata, głównie w Europie Zachodniej. Znacznie się różni od powszechnie uprawianej u nas sałaty głowiastej masłowej kształtem liści i główki oraz smakiem: jest gorzkawa, mniej delikatna. Liście sałaty rzymskiej są sztywne, ciemnozielone (zasobniejsze w witaminy) lub żółtozielone (delikatniejsze w smaku), grube, mięsiste, symetrycznie unerwione, wydłużone, przeważnie gładkie lub lekko pomarszczone, u góry zaokrąglone.

Sałata ta tworzy zwarte wydłużone główki wysokości od szesnastu do dwudziestu sześciu centymetrów i ciężarze od czterdziestu do siedemdziesięciu dekagramów. Jest cennym warzywem − zawiera znaczną ilość witamin (karoten, B1, B2, PP, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo) i jest lekkostrawna.

Źródło: Wymarzony ogród