SŁOWNICZEK

OCET RYŻOWY

Ocet ryżowy jest bardzo łagodny w smaku i mniej kwaśny od zwykłego octu spirytusowego. Może być używany bezpośrednio do potraw i sosów jako przyprawa. Dzięki temu, że jest tak delikatny, nie zagłusza swoim aromatem pozostałych składników.

Jest idealnym dodatkiem do wszelkich dań na zimno (np. sałatek, dipów i dressingów), jak i do duszonych potraw, makaronów i dań słodko−kwaśnych. Stosowany jest również do marynowania jarzyn, ryb, delikatnego białego mięsa i owoców morza. Ocet ryżowy jest niezastąpiony w kuchni japońskiej. Stosuje się go do przyprawiania ugotowanego ryżu, podczas przygotowywania sushi. Należy pamiętać, aby ocet ryżowy po otwarciu przechowywać w lodówce, aby nie stracił swojego aromatu.

Źródło: Harmonia Smaków