SŁOWNICZEK

MELASA

Ciemnobrązowy, gęsty syrop. Powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru spożywczego. Stosowana głównie do produkcji alkoholu, drożdży piekarniczych oraz paszowych, do produkcji kwasów−cytrynowego, szczawiowego, gliceryny. Jest bogatym źródłem żelaza niehemowego. Melasa jest produktem o zawartości około 50% sacharozy. Pyszny dodatek do kawy, kakao, mleka czy słodkich wypieków (zwłaszcza piernika).

Źródło: Wikipedia