SŁOWNICZEK

ANYŻ

Przyprawą są zarówno owoce (gwiazdy) jak i nasiona w nich zawarte, które są jednak mniej aromatyczne niż pozostałe części owocu. Anyż można stosować w całości, rozdrobniony lub zmielony.

Przyprawa znajduje zastosowanie w przygotowaniu potraw słodko − kwaśnych, mięsnych, warzywnych. Wzbogaca smak pierników, deserów mlecznych, grzanego wina, doskonale komponuje się z miodem i wszelkiego rodzaju sałatkami owocowymi. Najczęściej stosuje się go w kuchni azjatyckiej z nastawieniem na chińską.

Źródło: Kamis