ZUPA Z SOCZEWICY

Przepisy -> Zupy -> Zupa z soczewicy

Dzisiaj przekonałam się, że kilka prostych składników, które właściwie zawsze są pod ręką w domowych zapasach, połączonych z odrobiną aromatycznych przypraw, wystarczy by w kilka minut przygotować pyszne danie. Zupa jest niezwykle sycąca, a dodatek świeżej bagietki cudownie z nią współgra.

Składniki

4 marchewki ok. 500g
100g posiekanego bekonu lub pancetty
6 cebulek dymek
garść pietruszki
listki z dwóch gałązek świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
60ml oliwy aromatyzowanej czosnkiem lub 60ml oliwy z oliwek z jednym ząbkiem startego czosnku

500g czerwonej soczewicy
2 łyżeczki musztardy
400g pomidorów z puszki
2 litry wody

Sposób przyrządzenia

Obierz, pokrój marchewkę i umieść ją w mikserze z bekonem lub pancettą, pietruszką i liśćmi tymianku.
Wszystko zmiksuj na papkę.
Na patelni podgrzej oliwę usmaż na niej zmieloną masę na średnim ogniu, aż całość zmięknie.
Następnie dodaj soczewicę i smaż jeszcze przez chwilę, aż soczewica stanie się lśniąca. Potem dodaj musztardę, pomidory i wodę, doprowadź do wrzenia.
Zupę gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu kiedy soczewica będzie miękka.