ZUPA Z ŁUSKANEGO GROCHU Z FRANKFURTERKAMI

Przepisy -> Zupy -> Zupa z łuskanego grochu z frankfurterkami

Jest to moim zdaniem najlepsza zupa jaką można ugotować z grochu. W przepisie zawarte jest to co najlepsze: cudownie aromatyczne połączenie grochu z selerem naciowym, czosnkiem i gałką muszkatołową, kremowa konsystencja, wspaniała słodycz marchewki oraz pikantny smak kiełbasek.

Składniki

1 cebula
1 marchewka
1 ząbek czosnku
1 gałązka selera naciowego
2−3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
500g suszonego łuskanego grochu
1,25−1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
2 liście laurowe
ok. 8 frankfurterek

Sposób przyrządzenia

Obierz cebulę, marchewkę i czosnek, pokrój na duże kawałki. Całość umieść w mikserze, razem z pociętym na kawałki selerem. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
Do rondla wlej olej , kiedy uzyska odpowiednią temp. Przełóż całą zmiksowaną wcześniej masę i smaż na średnim ogniu 5−10 min. , aż wszystko będzie miękkie , ale nie brązowe.
Dodaj gałkę muszkatołową i groch, dobrze wymieszaj.
Następnie dolej 1,25 litra bulionu i wrzuć liść laurowy, całość doprowadź do wrzenia.
Garnek przykryj pokrywką, zmniejsz ogień, zupę gotuj ok. 1 godziny , aż wszystkie składniki będą miękkie.
W trakcie gotowania jeśli to jest konieczne dodaj więcej bulionu. Kiedy zupa jest już gotowa dodaj pokrojone na niewielkie kawałki frankfurterki (ok.3cm) i gotuj jeszcze przez chwilę, tak by kiełbaski były w środku miękkie.