ZUPA Z CUKINI − ZUPA SZCZĘŚCIA

Sposób przyrządzenia

Umyj i pokrój cukinie ze skórką w okręgi grubości 5mm. Wkłóż je do garnka razem ze skórką cytryny oraz oliwą, mieszaj i gotujemy na wolnym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż cukinia zmięknie. Następnie dodaj kurkumę, wlej rosół oraz sok z cytryny, na koniec do garnka wrzuć ryż.
Co do rosołu − jak zwykle ja przygotowuję trochę skoncentrowanego bulionu z wodą. Jeśli wolicie, możecie użyć rosołu z jarzyn.
Gotuj wszystko przez 10−20 minut lub do chwili, kiedy cukinie i ryż zrobią się miękkie. Odstaw, garnek aby danie odrobinę ostygło przed podaniem. Zupę najlepiej jeść ciepłą a nie gorącą.