LAZANIE Z DYNIĄ I KOZIM SEREM

Sposób przyrządzenia

Aby wykonać nadzienie dyniowe, rozgrzej oliwę i masło w płytkim naczyniu i obsmażaj w nim liście szałwi na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i podmsażaj na bardzo małym ogniu ok. 10 minut. Dodaj kawałki dyni, przemieszaj dokładnie i mniej więcej po 5 minutach, dodaj wermut, wodę oraz pomidory w kawałkach. Całoś duś pod przykryciem przez 1 godzinę , mieszając od czasu do czasu, żeby dynia się ugotowała. Sprawdź smak i pozostaw do ostygnięcia.

Aby zrobić sos pomidorowy, po prostu wlej przecier i wodę do dużego dzbanka lub miski, wsyp cukier, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

Aby przygotować warstwę serową, w osobnej misce utrzyj kozi ser i ricottę z jajkami, gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem do smaku.

Nagrzej piekarnik do 200 C.

Przygotowanie lazanii rozpocznij od wlania 500ml zimnego sosu pomidorowego na dno formy o rozmiarach ok. 36x26cm i głębokości 6cm. Połóż na dnie jedną trzecią arkuszy lazanii, nakładając je częściowo na siebie. Resztę sosu pomidorowego zostaw na później.
Ułóż warstwę z jednej trzeciej dyniowego nadzienia i przykryj jedną trzecią serowej mieszaniny, posługując się gumową łopatką. Ser nie przykryje dokłdnie dyni, ale rozsmaruj go najdokładniej jak się da. Nałóż znów kolejno warstwę ciasta makaronowego, a następnie dyni i sera. Powtórz te czynności raz jeszcze − ciasto, dynia i na koniec mieszanina serowa.
Zalej wszystko pozostałym zimnym sosem pomidorowym, pozwalając mu wsiąknąć i nasączyć wszystkie warstwy.
Pokrój w plastry i posiekaj kule mozzarelli, a później rozłóż ją na lazanii.
Ustaw formę na blasze i piecz lazanię przez godzinę. Potem wyjmij z piekarnika i odstaw na 15−30 minut, żęby łatwiej było ją pokroić i podać.
Posyp jeszcze lazanię prażonymi orzeszkami piniowymi i pokrój na kwadratowe kawałki.