IRLANDZKIE BUŁECZKI OWSIANE

Sposób przyrządzenia

Nagrzej piekarnik do 220 C.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub silikonową podkładką.

W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, sól i sodę oczyszczoną.

Do dzbanka wlej porter, maślankę (lub płynny jogurt naturalny), olej i miód. Wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką.

Wlej płynne składniki do suchych i wymieszaj je drewnianą łyżką, żeby się dokładnie połączyły − na początku powstanie coś w rodzaju gęstej owsianki zamiast ciasta. Może się to wydawać zbytnio płynne, ale po chwili, gdy soda zacznie działać, ciasto przybierze najpierw konsystencję pianki, a następnie ciężkiego mokrego piasku.

Na wyścielonej blasze układaj małe garście ciasta; nie przejmuj się ich kształtem, dopóki nie ułożysz wszystkich 12 sztuk. Wtedy zauważysz, które z nich wymagają odjęcia ciasta, a które dodania, aby wszystkie miały podobną wielkość. Kiedy skończysz, wygładź je po kolei, nadając im mniej więcej okrągły kształt o średnicy ok. 7 cm i wysokości 3−4 cm.

Posyp bułki pozostałymi 2 łyżeczkami płatków owsianych (sporą szczyptą każdą z bułek) i włóż do piekarnika na 15 minut. Wyjmuj je po kolei i układaj na kratce do studzenia, żeby troszkę przestygły. Jedz jeszcze ciepłe albo wystudzone do temperatury pokojowej. Chleb na sodzie zawsze powinien być zjadany w dniu upieczenia, chociaż odgrzewanie lub opiekanie może przedłużyć życie bułek lub kromek chleba o dzień albo dwa.

PRZY WCZEŚNIEJSZYN PRZYGOTOWANIU: Bułki są najlepsze w dniu upieczenia, ale możesz je przechować 1−2 dni, zawijając w czystą ściereczkę kuchenną i trzymając w chlebaku lub hermetycznym pojemniku w chłodnym miejscu. Podgrzewaj 5−10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Bułki można też przekroić na pół i opiekać w tosterze.

PRZY MROŻENIU: Bułki można zamrozić na miesiąc w szczelnie zamkniętej torebce na mrożonki. Rozmrażaj przez 2−3 godziny w temperaturze pokojowej i podgrzewaj jak powyżej. Po rozmrożeniu bułki mogę się trochę kruszyć.