Pancakes z bekonem i syropem 
SAŁATKA Z JAJKIEM I BOCZKIEM
Przepisy -> Sałatki -> Sałatka z jajkiem i boczkiem
Nigella Lawson pisze: "Śniadanie mogę jeść o dowolnej porze dnia i często tak robię, ale ten przepis to interesująca wariacja "w tym temacie". Wiem, że mogę się wydać staroświecka - sałatka z jajkiem i bekonem była hitem na prywatkach w latach osiemdziesiątych - ale wcale się tego nie wstydzę. I nie chodzi nawet o to, że nadszedł już czas na jej wskrzeszenie, ale to, że nic tak pysznego nigdy nie ma prawa popaść w zapomnienie. "
Składniki
- 4 PORCJE na lekki lunch lub przekąskę
- 4 jajka
- 1 główka endywii eskarioli albo endywii kędzierzawej lub innej sałaty gorzkawej
- 1 łyżeczka oliwy czosnkowej
- 1 łyżeczka musztardy diżońskiej
- 4 łyżeczki octu jabłkowego
- 200 g wędzonego boczku w kawałkach lub plastrach, pokrojonego w słupki
- odrobina sosu Worcestershire
- mały pęczek natki pietruszki o płaskich liściach, posiekanej
Sposób przyrządzenia
Jajka włóż do wody w garnku, doprowadź do wrzenia, po czym gotuj minutę, a następnie zgaś ogień i zostaw jaja w gorącej wodzie na 10 minut.
W tym czasie porwij sałatę na strzępy, takie na jeden kęs, i wrzuć do miski.
Rozgrzej na patelni oliwę czosnkową i smaż boczek około 5 minut, aż skwarki będą chrupkie.
Wylej wodę z garnka, w którym gotowały się jajka, i zalej je zimną wodą. Kiedy będą zimne w dotyku, obierz je ze skorupki.
Zgaś ogień pod patelnią z boczkiem i przełóż skwarki za pomocą łopatki cedzakowej na kilka warstw papierowego ręcznika, mniej więcej na minutę, kiedy będziesz przyrządzać dressing.
Do wytopionego tłuszczu na patelni dodaj musztardę diżońską i wymieszaj trzepaczką, żeby składniki się połączyły, po czym dodaj ocet i odrobinę sosu Worcestershire, ponownie starannie wymieszaj trzepaczką i wylej sos na liście sałaty w misce, którą potrząśnij, żeby sos się wymieszał z sałatą.
Teraz dodaj chrupiący boczek i ponownie potrząśnij miską, następnie pokrój jajka na ćwiartki i dodaj je do sałaty razem z posiekaną natką pietruszki, zanim delikatnie wymieszasz gotową sałatę, tak aby składniki się połączyły, ale nie uległy uszkodzeniu.
