SAŁATKA Z ARBUZA Z FETĄ I OLIWKAMI

Przepisy -> Sałatki -> Sałatka z arbuza z fetą i oliwkami

Nigella Lawson pisze: "Chociaż ta kombinacja może brzmieć dość nieprawdopodobnie, to zapewniam, że jest fantastyczna: z jednej strony słonawo−pikantna z drugiej zaś owocowo−odświeżająca. Wierz mi, że jeśli raz ją przyrządzisz, zagości już na stałe na Twym stole. "

Składniki

1 mała czerwona cebula
2−4 limonki, zależnie od soczystości
1,5kg słodkiego arbuza
250g sera feta
pęczek natki pietruszki
pęczek świeżej mięty, posiekanej
3−4 oliwy z pierwszego tłoczenia
100g drylowanych czarnych oliwek
czarny pieprz

Sposób przyrządzenia

Obierz i pokrój w cienkie półplastry czerwoną cebulę. Przełóż ją do płaskiej małej miski i wlej sok z limonek, żeby cebula, straciła piekącą ostrość. Dwie limonki powinny wystarczyć, ale po przekrojeniu ich na pół może okazać się, że dysponujesz owocami wysuszonymi i mało soczystymi. W takim przypadku użyj ich więcej.

Arbuz obierz ze skóry i usuń pestki, po czym pokrój miąższ na 4cm trójkątne kawałki. Fetę pokrój w kostkę o podobnej wielkości i wszystko włóż do dużej, szerokiej i płaskiej miski. Poodrywaj listki pietruszki od łodygi i wrzuć do miski razem z posiekaną miętą.

Na wierzch sałatki wyłóż pięknie zaróżowioną cebulę, dodaj oliwę i oliwki, po czym, posługując się dłońmi, bardzo delikatnie wszystko wymieszaj, uważając, by nie pokruszyć fety ani arbuza. Na koniec posyp świeżo zmielonym pieprzem. Spróbuj czy nie trzeba jeszcze dodać soku z limonek.

Nigella Lawson - oficjalna strona