SMAŻONA SOLA Z KOPERKOWYM MAJONEZEM

Przepisy -> Ryby -> Smażona sola z koperkowym majonezem

Paluszki rybne popadły ostatnio w niełaskę, nie wiem dlaczego. Chrupiąca warstwa panierki, delikatne miękkie kawałki ryby − oto paluszki rybne w najlepszym wydaniu, to świetna i szybka przekąska dla gości, albo pyszna kolacja dla dwojga, którą możesz podać w tygodniu. Do tego aromatyczny majonez koperkowy. Po prostu palce lizać.

Składniki

2 filety soli , bez skóry
70g mąki kukurydzianej
100g bułki tartej lub panierki panko
2 jajka
250ml oleju
sól i pieprz
− na majonez
200g majonezu
15g koperku, mały pęczek
1/2−1 łyżeczki soku z limonki do smaku
sól i pierz

Sposób przyrządzenia

Przetnij filety soli wzdłuż, następnie każdą połówkę z filetu potnij ukośnie na 4 długie paski. To da Ci 8 pasków ryby z każdego filetu.
Przygotuj 3 płaskie naczynia w jednym umieść, mąkę kukurydzianą z solą i pieprzem, w drugim roztrzepane jajka , a w ostatnim panierkę.
Maczaj każdy kawałek ryby w mące kukurydzianej, jajku a na końcu w panierce.
Odłóż tak przygotowaną rybę na talerz i rozgrzej olej na patelni.
Smaż rybę przez ok. 2 minuty , lub do czasu kiedy będzie złocista i chrupiąca. Usmażoną rybę przełóż na ręcznik papierowy , aby obciekła z tłuszczu.
Umieść majonez w misce, dodaj pocięty koperek, wciśnij sok z limonki do smaku.