MIRIN - GALZUROWANY ŁOSOŚ

Przepisy -> Ryby -> Mirin−glazurowany łosoś

Delikatny filet z łososia marynowany mieszanką trzech podstawowych dodatków w kuchni chińskiej: sosu sojowego, octu ryżowego i Mirin. Smażony w aromatycznym sosie, posypany świeżą cebulką dymką, podany z makaronem lub ryżem. W daniu pierwsze skrzypce gra słodko−słony sos. A wszystko smakuje wyśmienicie.

Składniki

60ml Mirin
50g jasnego brązowego cukru
60ml sosu sojowego
4 x 125g filetu z łososia
2 łyżki octu ryżowego
1−2 cebule dymki, przeciętych na pół i poszatkowanych w paski

Sposób przyrządzenia

W płaskim naczyniu, które pomieści wszystkie kawałki łososia , wymieszaj Mirin, brązowy cukier i sos sojowy. W tym płynie umieść rybę i marynuj ją przez 3 minuty z pierwszej strony i 2 minuty z drugiej strony. W tym czasie rozgrzej dużą patelnię.
Smaż łososia na gorącej suchej patelni przez 2 minuty, następnie odwróć rybę i wlej na patelnię marynatę i smaż jeszcze przez 2 minuty.
Gotowego łososia przełóż na talerz, na gorącą patelnię wylej ocet ryżowy i podgrzej go.
Polej tą ciemną, słodko−słoną glazurą łososia i posyp go posiekaną dymką.
Rybę podawaj z ryżem , lub makaronem.