GRAVLAX SASHIMI

Przepisy -> Ryby -> Gravlax Sashimi

Sashimi to japońska potrawa, a właściwie sposób serwowania surowych ryb, krojonych, najczęściej w kostkę lub płatki, z dodatkiem przypraw. Klasycznymi przyprawami do sashimi są wasabi, biała rzodkiew, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu.

Składniki

500g filetu z łososia
1,5 łyżki soli
3 łyżki cukru
1 1/2 łyżki sake
1 łyżka wasabi

Sposób przyrządzenia

Umieść łososia w szklanej brytfannie. Wymieszaj sól, cukier, sake i wasabi w małej miseczce i polej połową tej mieszanki łososia. Przewróć łososia na drugą stronę i polej resztą płynu. Przykryj naczynie z łososiem folią. Zawiń folię do środka naczynia. Przyciśnij rybę jakimś ciężkim naczyniem; słoikiem lub puszką i wstaw do lodówki przynajmniej na 2 do 5 dni.
Przed podaniem ryby, wyjmij łososia z naczynia, wytrzyj papierowym ręcznikiem, połóż na deskę i potnij w paski. Następnie każdy pasek potnij na 2−3 kawałki.