SŁODKO−SŁONE BATONIKI ORZECHOWE

Przepisy -> Pyszności -> Słodko−słone batoniki orzechowe

Nigella Lawson pisze: "Najważniejsze jest zachowanie równowagi między słodkim i słonym: przy jedzeniu tych batoników w głowie rozlega się jak gdyby kilkanaście klaksonów. Dziwne jest to, że choć zwykle nie odpowiada mi słodka mleczna czekolada, w tym wypadku wolę ją od deserowej. Nie żeby była zła, po prostu upodobania są różne, a ja sygnalizuję możliwość wyboru. Tak czy inaczej, lubię robić ciemniejszą wersję w okrągłej foremce, a moją ulubioną wersję z mleczną czekoladą w blaszce prostokątnej. "

Składniki

Z okrągłej formy wychodzą 24 (dość) cienkie kliny, a z aluminiowej blaszki 18 dużych albo 36 małych kostek
200g czekolady gorzkiej oraz 100g mlecznej (albo 300g samej mlecznej czekolady)
125g niesolonego masła
3 łyżki jasnego syropu melasowego (golden syrup)
250g solonych orzeszków ziemnych
4 batoniki Crunchie (Batoniki produkowane są przez firmę Cadbury, wewnątrz ma masę toffi o gąbczastej konsystencji z dodatkiem drobinek nugatu, oblaną mleczną czekoladą. Można je zastąpić batonami Twix, lub dodać czekoladę z kawałkami toffi i chrupkami. )
tortownica (albo inna foremka) o średnicy 25cm lub aluminiowa tacka o wymiarach 30 x 20 x 5cm

Sposób przyrządzenia

Wyłóż foremkę folią aluminiową albo użyj aluminiowej tacki.

Połam albo posiekaj czekoladę na kawałki i włóż do rondla o grubym dnie. Dodaj masło oraz syrop melasowy i roztop wszystko na małym ogniu na gładką masę.

Wsyp orzeszki do miski i pokrusz palcami batoniki, pozwalając połyskującym złociście okruchom zmieszać się z fistaszkami.

Zdejmij z ognia rondel z czekoladową mieszaniną, wmieszaj orzeszki z okruchami batoników i przełóż wprost do przygotowanej foremki. Wygładź masę najlepiej jak się da silikonową łopatką albo dłonią w rękawiczce CSI.

Wstaw foremkę z masą mniej więcej na 4 godziny do lodówki, a kiedy się zestali, pokrój deser na kawałki dowolnej wielkości.

PRZY WCZEŚNIEJSZYM PRZYGOTOWANIU: Batoniki można zrobić dzień wcześniej. Włóż je do szczelnego pojemnika, przekładając warstwą pergaminu i przechowuj w lodówce. Przetrwają 3−4 dni.