Jabłkowy Czatnej
MIODOWE SEMIFREDDO
Przepisy -> Pyszności -> Miodowe semifreddo
Nigella Lawson pisze: "Semifreddo to niezupełnie lody. Nie trzeba tu robić kremu custard ani mieszać lodów w czasie mrożenia − co czyni życie o wiele prostszym. W rezultacie otrzymujemy gładki blok schłodzonych, cudownie aksamitnych, lekko zamrożonych lodów. W tej wersji łagodny miodowy smak odpowiada konsystencji. "
Składniki
- 1 jajko
- 4 żółtka
- 100g miodu najwyższej jakości, plus 3 łyżki miodu do polania
- 300ml śmietany kremówki
- 25g prażonych orzechów piniowych
Sposób przyrządzenia
Wyłóż folią litrową foremkę keksówkę. Ucieraj jajka oraz żółtka z miodem, w misce opartej na garnku z gotującą się na małym ogniu wodą, aż mieszanina stanie się jasna i gęsta. Ja używam zwykłej, ręcznej trzepaczki.
Ubij śmietanę kremówkę. Gdy zrobi się gęsta, zmieszaj ją delikatnie z miodowo−jajeczną masą. Przelej do przygotowanej foremki i przed włożeniem do zamrażalnika na 2−3 godziny dokładnie okryj folią.
Gdy semifreddo jest gotowe do podania, wyjmij je, odwracając formę do góry dnem i przełóż na talerz. Lodowy blok polej przed podaniem miodem i posyp prażonymi orzeszkami piniowymi. Semifreddo natychmiast zaczyna się topić, ale taki jest urok tego deseru o cudownej konsystencji.
