Zupa z cukini
KARMELIZOWANY ANANAS Z GORĄCYM SOSEM CZEKOLADOWYM
Przepisy -> Pyszności -> Zapomniany deser
Nigella Lawson pisze: "Nie da się ukryć − to są owocowe szaszłyki. Zdaję sobie sprawę, jak to brzmi, ale smakuje o wiele lepiej. Nadziane kawałki ananasa są oprószone cukrem i spieczone na grillu, tak że ich żółty miąższ staje się złocisto−brązowy. Do ananasa podaje się gęsty, ciemny kokosowu−rumowy dip, w którym w czasie jedzenia zanurza się kawałki owocu. "
Składniki
- 1 dojrzały ananas
- ok. 250g brązowego cukru demerara
- 14 drewnianych szpikulców, namoczonych w wodzie, żeby nie spłonęły w czasie pieczenia na grillu albo w piekarniku
- −sos czekoladowy
- 200g ciemnej czekolady, co najmniej 70%
- 125ml malibu
- 120ml śmietany kremówki
Sposób przyrządzenia
Mocno rozgrzej górną grzałkę piekarnika albo grill.
Odetnij dolną i górną część ananasa i obierz go, ścinając skórę z góry na dół. Przekrój owoc wzdłuż na ćwiartki, a każdą ćwiartkę − także wzdłuż − na trzy podłużne cząstki. Odetnij twardy rdzeń, nabij każdy kawałek ananasa (wzdłuż) na mokry szpikulec i ułóż na płaskim talerzu.
W rondlu podgrzej na małym ogniu połamaną na kawałki czekoladę z dodatkiem malibu. Gdy czekolada się stopi, dolej śmietanę, stale mieszając. Możesz także dodać sok, który wypłynął z ananasa. Gęsty, gładki i gorący sos czekoladowy przelej do misy albo małych miseczek.
Kawałki ananasa grubo posyp brązowym cukrem, ułóż na folii aluminiowej i piecz na grillu (albo wysoko pod rozgrzaną górną grzałką piekarnika), aż warstewka cukru się stopi, skarmelizuje i zbrązowieje.
Upieczone cząstki ananasa przełóż na duży talerz, żeby każdy mógł się poczęstować i zajadać, zanurzając swój kawałek w gorącym sosie czekoladowym.
6−8 porcji.
