ŚWIĄTECZNIE PIKANTNE ORZESZKI

Przepisy -> Przekąski -> Świątecznie pikantne orzeszki

Nigella Lawson pisze: "Jest coś uzależniającego w miseczce ciepłych, prażonych orzechów i chociaż od dawna mam w zwyczaju przynosić je na przyjęcia w charakterze przekąski, odmieniłam nieco zwykły zestaw przypraw, żeby orzechy były bardziej aromatyczne. W ten właśnie sposób można nasycić tłum gości bez większego zamieszania. "

Składniki

500g mieszanki orzechów
1 1/2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka soli selerowej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki jasnego cukru muscovado lub innego miałkiego brzowego cukru
3 drobno posiekane gałązki rozmarynu i 2 gałązki do przyprania
szczypta soli

Sposób przyrządzenia

Podgrzej dużą patelnię na średnium ogniu.
Postaw płytką plachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia w pobliżu kuchenki.
Wysyp orzechy na rozgrzaną patelnię i mieszaj łopatką przez 3 minuty, aż lekko się podprażą. Dodaj garam masala oraz sól selerową i podrzucaj orzechy na patelni, aby się jednolicie obtoczyły. Dodaj oliwę, cukier oraz rozmaryn i ponownie wymieszaj orzechy. Gdy trochę ściemnieją i staną się gładkie od mieszaniny cukru i przypraw, zsuń je jednym ruchem z patelni na przygotowaną uprzednio blachę i oprósz solą do smaku.
Najlepiej ciągle gorące orzechy przesypać do miseczek i wetknąć gałązkę rozmarynu w roli gałązki jodłowej.