PLASTRY STEKU Z CYTRYNĄ I TYMIANKIEM

Przepisy -> Mięsa -> Plastry steku z cytryną i tymiankiem

Grube płaty mięsa, trzymane najpierw w temperaturze pokojowej, a potem pieczone krótko i w bardzo wysokiej temperaturze, są współcześnie domeną kuchni amerykańskiej. Ale nie trzeba być super kucharzem, żeby piec dobre krwiste lub półkrwiste steki. Wystarczy dobre mięso, grill lub patelnia, wysoka temperatura i mistrzowskie wyczucie chwili (albo specjalny termometr).

Składniki

600g steku wołowego
5 gałązek świeżego tymianku, aby uzyskać 1 łyżkę listków
2 rozgniecione ząbki czosnku
80ml oliwy extra virgin
skórka i sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki soli
świeżo zmielony czarny pieprzu

Sposób przyrządzenia

Odetnij tłuszcz ze steku, rozgrzej patelnie. Posmaruj stek oliwą, żeby nie przywarł do patelni i smaż z każdej strony po 3 minuty i pownownie po 1 minucie obracając mięso.

Kiedy mięso jest usmażone. W dużej foremce, umieść tymianek, czosnek, oliwę, skórkę z cytryny i jej sok, pieprz oraz sól. Do tak przygotwanej marynaty włóż usmażony stek i marynuj go z każdej strony po 4 minuty.

Gotowy stek pokrój w cienkie plasterki ułóż na talerzu i posyp odrobiną tymianku.