NADZIEWANE KOTLECIKI ZIEMNIACZANE

Sposób przyrządzenia

Nastaw piekarnik na 200 C. Po przekłuwaj widelcem ziemniaki i piecz je od 1 godziny do 1 1/2 godziny, w zależności od wielkości ziemniaków. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.

Obierz i posiekaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu na 2 łyżkach oleju. aż nabierze złotego koloru. Dodaj na patelnię wszystkie przyprawy oraz wołowinę, całość smaż tak długo, aż mięso zbrązowieje. Od czasu do czasu użyj drewnianego widelca by rozgnieść większe kawałki mięsa. Kiedy mięso zbrązowieje dodaj wody i gotuj je jeszcze przez chwilę. Gotową mieszkankę zdejmij z ognia i przełóż do miski, aby troszkę ostygła zanim dodasz do niej pietruszki.

Upieczone ziemniaki przetnij na połówki i wydrąż miąższ. Do miski z ziemniakami, dodaj jajka, sól i mąkę, wymieszaj wszystko rękoma na gładką masę. Podziel gotowe ciasto na 9 lub 10 porcji z których uformuj kulki. Następnie spłaszcz każdą kulkę w rękach, tak aby powstał owal lub koło. W środek każdego krążka nałóż łyżeczkę mięsnego farszu, złóż krążek na pół, a końce sklej palcami. Rękoma uformuj ponownie kulkę, spłaszcz ją jeszcze raz, tak aby nadzienie mięsne nie było widoczne. Każdy kotlecik obsyp macą z obu stron.

Na patelnię wlej około 1 cm oleju i podgrzej go, usmaż każdy kotlecik z obu stron na złoty kolor. Usmażone kotleciki ułóż na papierowym ręczniku, tak aby mogły obciec z tłuszczu.

Przygotowując ten przepis po raz pierwszy zastanawiałam, się nad tym czy faktycznie, piec ziemniaki jak to jest podane w przepisie, czy po prostu nie ugotować ich w mundurkach. Postanowiłam być za pierwszym razem wierna podanej instrukcji i upiekłam ziemniaki. Choć muszę przyznać, że jeśli będę jeszcze raz sięgać po tym przepis; a na pewno tak będzie, to już nie będę 1,5 h piekła ziemniaków tylko tradycyjnie je ugotuje. Po prostu nie widzę potrzeby tak długiego oczekiwania i straty czasu. Jeśli chodzi o wykonanie kotlecików jest ono banalnie proste, radzę wam tylko mieć pod ręką miseczkę z wodą ponieważ ciasto ziemniaczane strasznie się klei do rąk i później trudno jest uformować kotleciki; kiedy ręce są wilgotne praca idzie znacznie sprawniej. Aha no i pamiętajcie o soli, ja dodałam ją również do farszu, mimo że nie wspomniano o niej w przepisie i warto dobrze posolić ziemniaki. Jeśli chodzi o panierkę ja użyłam bułki tartej z Biedronki, ponieważ jest grubo zmielona i idealnie zastąpiła macę podaną w przepisie.