KIEŁBASKI Z SOCZEWICĄ

Sposób przyrządzenia

Na rozgrzanych w dużym rondlu (takim z dobrze dopasowaną pokrywką) 2−3 łyżkach oliwy smaż przez 5 minut cebulę (posól ją na początku smażenia − to zapobiegnie zbrązowieniu.) Dodaj soczewicę, wymieszaj i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem do czasu, aż soczewica zmięknie i co ważniejsze wchłonie większość płynu. Na tym etapie nie dodaję soli, bo sos, który pozostanie po kiełbaskach (a który wymieszasz z soczewicą) sam w sobie będzie wystarczając słony. Więc poczekaj i próbuj. Oczywiście soczewicę możesz przygotować z wyprzedzeniem.

Nieważne, czy dopiero gotujesz soczewicę, czy zamierzasz ją tylko odgrzać − postaw patelnię o grubym dnie na gazie, wlej niewielką ilość oliwy i dodaj czosnek. Smaż kilka minut, następnie dodaj kiełbaski i smaż, aż się przyrumienią z obu stron. Gdy będą gotowe − nie powinno to zająć więcej nić 5 minut − zalej wodą i winem i doprowadź do wrzenia. Nakryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i gotuj około 15 minut. Widelcem rozetrzyj w sosie − miękki teraz − ząbek czosnku. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw, a jeżeli smak sosu wyda się Ci zbyt intensywny, dolej nieco wody.

Soczewicę przełóż do miski lub na półmisek, na wierzch połóż kiełbaski wraz z czosnkowym, winnym sosem. Posyp posiekaną pietruszką.

UWAGI: Gotowałam to danie już kilka razy, i wprost je uwielbiam :). Nie tylko za jego prostotę wykonania, ale też za smak. Niestety nie udało mi się nigdzie dostać soczewicę puy, więc zastąpiłam ją soczewicą zieloną, która jest dostępna wszędzie. Co do kiełbasek, użyłam w zastępstwie, kiełbaski polskiej surowej, które idealnie pasowała do tego dania.