JAGNIĘCE TAGINE Z OLIWKAMI I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

Przepisy -> Mięsa -> Jagnięce tagine z oliwkami i karmelizowaną cebulą

Marokańska kuchnia, nasycona afrykańskim słońcem, przyprawiona arabską pomysłowością i udoskonalona francuską subtelnością, jest jedną z najlepszych na świecie. Tagine to najpopularniejsze danie − z mięsa, drobiu lub ryb z dodatkiem warzyw, oliwek oraz przypraw, a wszystko duszone jest w niezwykłym ceramicznym stożku.

Składniki

1kg udźca jagnięcego, pokrojonego w kostkę
100g karmelizowanej cebuli
150g czarnych oliwek bez pestek
4 łyżki kaparów
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego kminu
1 główka czosnku, podzielona na ząbki, ale nie obrana
1 butelka 750ml czerwonego wina

Sposób przyrządzenia

Nastaw piekarnik na 150 C. Umieść wszystkie składniki, w żaroodpornym naczyniu do zapiekania lub dużym rondlu, całość zalej winem, dobrze wymieszaj. Doprowadź składniki do wrzenia, przykryj pokrywką i piecz przez 2 godziny lub do czasu kiedy mięso będzie miękkie.