JAGNIĘCA GOLEŃ Z FASOLĄ

Sposób przyrządzenia

Przygotuj dwie torby do mrożenia żywności umieść w każdej po 125ml wina, 2 łyżki dżemu z czarnych porzeczek, 1 łyżkę sosu Worcestershire, 30ml oliwy aromatyzowanej czosnkiem, po 1 cebuli i rozmaryn. Następnie do każdej torby włóż po 3 golenie jagnięce. Zawiń szczelnie worek i umieść w lodówce na noc lub max. na 2 dni.

Po upływie podanego czasu marynowania wyjmij golenie z lodówki i nastaw piekarnik na 220 C.

Zawartość obu toreb wysyp na brytfannę wyłożoną folią aluminiową wstaw do piekarnika i zmniejsz jego temp. od razu do 170 C; mięso przez 1 1/2 godziny, następnie przenieś upieczone golenie na ciepły półmisek.

Na dużej patelni, która pomieści całą fasolę, podgrzej wodę, dodaj 2 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem, łyżeczkę dżemu z czarnej porzeczki i musztardę Dijon. Całość delikatnie podgrzej, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, tak by składniki połączyły się; dopraw do smaku. Tak przygotowaną fasolę wysyp na półmisek, gdzie wcześniej umieszczone zostały golenie. Gotowe danie podawaj z jeszcze większą ilością dżemu z czarnej porzeczki.