CURRY W POŚPIECHU

Przepisy -> Mięsa -> Curry w pośpiechu

Dawno, dawno temu w curry było wszystko, w co święta ziemia indyjska obfitowała: ryby, drób, warzywa, mięsa − nawet wołowina. Dziś niezmienne są trzy rzeczy, bez których nie ma tej potrawy: przyprawy korzenne − świeżo mielone i prażone, ryż oraz sos, czyli kari. Curry w pospiechu to coś, dla miłośników, indyjskich smaków, wspaniały posiłek, w 30 minut, który zaskoczy Cię swą prostotą, a za razem mieszanką samków.

Składniki

2 łyżki oleju
3 łyżki drobno posiekanej szalotki
3-4 łyżki zielonej tajskiej pasty curry
1kg piersi z kurczaka
400ml mleczka kokosowego
250ml gotującej się wody
kostki rosołowe potrzebne na 500ml wody
1 łyżka sosu rybnego

185g mrożonego groszku
200g mrożonych nasion soi (można zastąpić bobem)
150g mrożonej fasolki
3 łyżki świeżej posiekanej kolendry
ryż lub makaron do podania

Sposób przyrządzenia

Rozgrzej olej w garnku lub na dużej patelni, wsyp pociętą szalotkę i smaż przez kilka minut, następnie dodaj pastę curry. Do garnka wsyp pokrojone piersi z kurczaka i smaż przez ok. 2 minuty zanim dodasz mleczko kokosowe, bulion, sos rybny, a później groszek mrożony i soję.
Całość gotuj przez 10 minut, następnie podaj mrożoną fasolkę i gotuj jeszcze przez 3-5 minut.
Gotowe curry podaj z ryżem lub makaronem, wierzch posyp świeżą kolendrę.

Przepis na 6 porcji