OMLET MASALA

Nigella Lawson pisze: "Ta potrawa pochodzi z indyjskiego regionu Kerala. Jedną z jego zalet jest fakt, że choć tak niezwykłe jak na danie śniadaniowe, jest jednocześnie bardzo proste do wykonania. Nie krępujcie się i dodawajcie lub zmieniajcie składniki według własnego uznania: pasuje tu, także starty imbir, siekana mięta − świeża lub suszona. Można jeść omlet na talerzu lub zawinąć w chapatii czy inny płaski chlebek. "

Składniki

1 łyżeczka oleju roślinnego
1 drobno posiekana cebulka dymka
1−2 papryczki chili, według uznania zielona lub czerwona
1 drobno posiekany lub starty ząbek czosnku
1/4 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
1 łyżeczka mielonego kuminu
2 lekko ubite widelcem jajka
świeżo posiekana nać kolendry, do posypania
chlebek chapatii − jeśli je lubicie

Sposób przyrządzenia

Rozgrzej piekarnik (górną grzałkę − grill ).

Na patelni przeznaczonej do zapiekania (o średnicy 20−25cm) podsmaż na oleju do miękkości dymkę, chili, czosnek i kurkumę. Dodaj pozostałe przyprawy i smaż jeszcze minutę, od czasu do czasu mieszając, następnie wlej lekko ubite jajka, poruszając patelnię, tak by masa rozlała się równomiernie.

Gdy omlet prawie się zetnie, przełóż patelnię do piekarnika pod górną grzałkę (grill) dla ostatecznego przypieczenia. Serwuj z chlebkiem chapatii i nacią kolendry.

Podane składniki są na jedną porcję.

Nigella Lawson - oficjalna strona