WANILIOWY ZAGAJNIK

Przepisy -> Boże Narodzenie -> Waniliowy zagajnik

Nigella Lawson pisze: "To zręczna sztuczka albo bardziej nawet zabieg sprzętowy niż akt geniuszu. Zgoda, ciasto wygląda nieprawdopodobnie skomplikowanie i imponująco, gdy pojawia się na świątecznym stole, ale wszystko jest zasługą kształtu foremki. Foremka, której nie można używać przez cały rok, wydaje się kosztowana, ale to piękne bożonarodzeniowe dzieło, a do tego wykonalne. "

Składniki

ok. 12 kawałków
225g miękkiego masła i jeszcze odrobinę do natłuszczenia formy
300g drobnego cukru
6 jajek
350g mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
250ml (250g) chudego jogurtu naturalnego
4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1−2 łyżki cukry pudru

Sposób przyrządzenia

Rozgrzej piekarnik do 180 C i od razu wstaw do środka blachę do pieczenia. Natłuść masłem lub olejem zwykłą formę do babek albo foremkę w kształcie zagajnika jodłowego (o pojemności 2,5 litra), dokładnie.

Włóż wszystkie składniki oprócz cukru pudru do malaksera i zmiksuj je w następującej kolejności:
− utrzyj masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta,
− dodawaj po jednym jajku, ucierając każde z łyżką mąki,
− wymieszaj resztę mąki i dodaj jogurt, sodę oraz ekstrakt waniliowy.

Wylej mieszaninę do natłuszczonej formy i wyrównaj powierzchnię

Postaw formę w piekarniku na nagrzanej blasze i piecz ciasto 45−60 minut, aż dobrze wyrośnie i się ze złoci. Po 45 minutach wbij szpikulec w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest czysty, ciasto jest upieczone. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 15 minut.

Ciasto delikatnie wyjmij z formy.

Gdy ciasto ostygnie, oprósz je cukrem pudrem.

PRZY WCZEŚNIEJSZYM PRZYGOTOWANIU: Upiecz ciasto, wyjmij i odstaw, żeby ostygło. Owiń folią plastikową i aluminiową i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni.

PRZY MROŻENIU: Upiecz i zawiń ciasto, a następnie wstaw do zamrażalnika max. na 3 miesiące. Rozmrażaj przez noc w zimnym pomieszczeniu.