Danie Babci Lawson
ŚWIĄTECZNA KOSTKA BRUKOWA
Przepisy -> Boże Narodzenie -> Świąteczna kostka brukowa
Nigella Lawson pisze: "To świąteczne wydanie kostki brukowej, którą już znacie. Wyrzucamy zwykłe herbatniki i dodajemy drobne biszkopty o smaku migdałowym oraz &minus w świątecznym duchu − orzechy brazylijskie i kandyzowane wiśnie; czerwone jak nos renifera Rudolfa wraz z małymi piankami marshmallow. "
Składniki
- 24 BATONIKI
- 250g gorzkiej czekolady
- 150g mlecznej czekolady
- 175g miękkiego masła
- 4 łyżki złotego syropu (można go ze spokojem zastapić sztucznym miodem )
- 200g amaretti (biszkoptów migdałowych twardych)
- 150g obranych orzechów brazylijskich
- 150g kandyzowanych wiśni
- 125g małych pianek marshmallow
- 1 łyżka cukru pydru
- jadalny brokat (choć nie jest konieczny)
Sposób przyrządzenia
Posiekaj drobno oba rodzaje czekolady lub użyj zamiast nich czekoladowych drażetek do roztopienia, po czym przełóż do rondla , dodaj masło oraz syrop i roztop całość, delikatnie podgrzewając.
Włóż herbatniki do torebki na mrożonki i pokrusz je wałkiem do ciasta, tak żeby otrzymać okruchy o różnej wielkości.
Włóż orzechy brazylijskie do drugiej torebki i również rozdrobnij na kawałki różnej wielkości.
Zdejmij rondel z ognia, dodaj pokruszone herbatniki oraz orzechy, całe kandyzowane wiśnie i pianki marshmallow. Wymieszaj składniki delikatnie, tak by pokryły się czekoladowym syropem.
Przelej mieszaninę na jednorazową aluminiową blachę do pieczenia o wymiarach 23,6x19,6 cm i wygładź powierzchnię najdokładniej jak się da, chociaż i tak pozostanie nierówna.
Wstaw blachę do lodówki na 1,5−2 godzin, a gdy masa stężeje na tyle, by dała się kroić, yjmij ją z pojemnika.
Oprósz całą Kostkę Brukową cukrem pudrem. Następnie jeśli chcesz posyp ją jadalnym brokatem.
Ułóż kostkę dłuższym bokiem do siebie i przekrój najpierw z góry na dół na 6 kawałków, potem na 4 w poprzek, uzyskując 24 regularne kwadratowe kostki.
PRZY WCZEŚNIEJSZYM PRZYGOTOWANIU: Zrób masę i wstaw do lodówki, żeby stężała. Nie posypuj cukrem pudrem, tylko pokrój na kawałki, zamknij w szczelnym pojemniku i pozostaw w zimnym miejscu na okres do 1 tygodnia. Oprósz cukrem pudrem na godzinę, dwie przed podaniem.
PRZY MROŻENIU: Zrób masę jak wyżej i przechowuj w zamrażarce do miesiąca. Rozmrażaj przez noc w lodówce. Udekoruj cukrem.
Kostka brukowa jest naprawdę przepyszna :) A czas jej przygotowania zajmuje kilka minut. Ja jednak nie byłam wierna przepisowi i orzechy brazylijskie zastąpiłam mieszanką migdałów i orzechów laskowych, a kandyzowane wiśnie, suszoną żurawiną. Jeśli chodzi o pianki nigdzie nie znalazłam małych pianek, które są podane w przepisie. Kupiłam więc pianki o nazwie Jojo i pocięłam je na 4 części. Drugim razem zamiast żurawiny do czekolady dodałam więcej orzechów i pianek i też kostka brukowa była pyszna :)
