NADZIEWANE AŻ PO BURTY ŁÓDECZKI ZIEMNIACZANE

Przepisy -> Boże Narodzenie -> Nadziewane aż po burty łódeczki ziemniaczane

Nigella Lawson pisze: "Gdy robiłam je po raz pierwszy - chcąc napisać własny przepis na łódeczki nadziewane - nie zawracałam sobie głowy dodawaniem boczku. Podawałam je do mięsa i boczek wydał mi się zbędny. Uświadomiłam sobie jednak, że bez boczku są one nafaszerowane częściowo, a to zdecydowanie za mało. "

Składniki

20 ŁÓDECZEK:
10 ziemniaków do pieczenia
225g ostrego cheddara lub czerwonego sera Leicester
250ml kwaśnej śmietany
4 dymki
1/2 łyżeczki soli do smaku
sporo świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka sosu Worcestershire
10 plastrów bekonu albo cienko pokrojonych plastrów boczku
olej do smażenia

Sposób przyrządzenia

Na dzień (najwyżej dwa) przed nadzianiem łódeczek, nagrzej piekarnik do 200 C i piecz ziemniaki (wcześniej ponakłuwane) godzinę, półtorej lub aż skórka stanie się chrupiąca, a wnętrze sypkie i mączyste.

Kiedy tylko zdołasz bezpiecznie wziąć do rąk pieczone ziemniaki, przekrój każdy wzdłuż i przełóż miąższ do miski.

Ułóż łuskowate skórki na tacy i po ostygnięciu trzymaj pod przykryciem do chwili, aż będą potrzebne. Kiedy masa ziemniaczana w misce ostygnie, również ją przykryj.

Gdy nadejdzie pora faszerowania, najpierw nagrzej piekarnik do 200 C. Utrzyj ser i dodaj 200g do masy ziemniaczanej wraz ze śmietaną.

Drobno posiekaj dymki i dodaj do miski razem z solą, pieprzem i sosem Worcestershire.

Dokładnie wymieszaj i nakładaj łyżką farsz do łódeczek, po czym ustaw wszystkie napełnione połówki ciasno obok siebie w formie do pieczenia. Posyp je pozostałym serem, przykryj każdą łódeczkę folią aluminiową i piecz 20−30 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

Smaż plastry boczku na oliwie aż będą chrupiące, następnie pokrusz je i posyp łódeczki, żeby były nadziane aż po burty.

PRZY WCZEŚNIEJSZYM PRZYGOTOWANIU:
Napełnij łódeczki, jak każe przepis, posyp je serem i boczkiem. Luźno przykryj, wstaw do lodówki i przechowuj do 2 dni. Upiecz według uznania.

PRZY MROŻENIU:
Napełnij ziemniaczane łódeczki, jak każe przepis, zawiń szczelnie folią i wstaw do zamrażarki, najdłużej na tydzień. Żeby je upiec, ułóż zamrożone w formie do pieczenia i przykryj luźno folią aluminiową. Piecz 35−40 minut, usuwając folię po pierwszych 15 minutach.