DYNIOWE PLACUSZKI Z LEPKIMI PEKANAMI

Sposób przyrządzenia

Zmieszaj jajka z maślanką za pomocą trzepaczki, aż się spienią, dodaj przecier z dyni i ponownie wymieszaj.

Dodawaj kolejno: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i mieszaj aż otrzymasz gładkie ciasto naleśnikowe. Albo po prostu wymieszaj wszystkie składniki w malakserze.

Rozgrzej masywną patelnię o grubym dnie albo płaską żeliwną patelnię do naleśników i wlej olej. Usuń nadmiar papierowym ręcznikiem, nie parząc sobie przy tym palców, żeby patelnia była tylko lekko natłuszczona. Z większą ilością tłuszczu placki się przypalą.

Posługując się filiżanką do espresso, wylewaj małe ilości ciasta na patelnię, delikatnie formując placki o średnicy 7−8 cm.

Gdy na plackach pojawią się pęcherzyki, odwróć je na drugą stronę. Należy je smażyć partiami, po kilka, zależnie od wielkości patelni.

Smaż jeszcze 1 1/2 −2 minuty, przełóż na talerz i trzymaj w cieple, przykryte folią.

Podana ilość ciasta pozwala usmażyć mnóstwo niewielkich placków. Przechowuj je pod folią, aż dosmażysz wszystkie. Tak doskonale nadają się na przyjęcie gości, że szkoda usmażyć mniej (nadmiar zawsze możesz zamrozić).

− LEPKIE PEKANY:

Upraż orzechy na dużej, rozgrzanej, suchej patelni.

Gdy będą gorące i zaczną orzechowo pachnieć, wlej syrop klonowy i mieszaj je, aż pokryją się lepką, błyszczącą warstewką.

Zdejmij patelnię z ognia, udekoruj kilkoma orzechami każdą porcję podawanych placków i polej syropem klonowym.