CIASTO CZEKOLADOWO − OWOCOWE

Przepisy -> Boże Narodzenie -> Ciasto czekoladowo-owocowe

Wspaniałe, wilgotne, miękkie ciasto, pachnące pomarańczą o intensywnym piernikowym aromacie, który roznosi się po całej kuchni podczas pieczeni. Wszystkie świąteczne smaki i zapachy, zawarte w niewielkim kawałku ciasta.

Składniki

350g suszonych śliwek; drobno pociętych
250g rodzynek
125g suszonych porzeczek lub żurawiny
175g miękkiego masła
175g ciemnego cukru muscovado lub innego brązowego cukru
175ml lejącego się miodu
125ml likieru kawowego
sok i skórka z 2−3 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
3 jajka; roztrzepane
150g mąki
75g mielonych migdałów
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przyrządzenia

Nastaw piekarnik na 150 C.
Wytnij z papieru do pieczenia koło wielkości tortownicy, ok. 20cm średnicy i pasek szerokości ok. 9cm. Papier będzie potrzebny do wyłożenia tortownicy. Boczny pasek musi wystawać ponad formę ok. 2−3cm.

W szerokim rondlu umieść owoce, masło, cukier, miód, likier kawowy, sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy, przyprawę do piernika i kakao. Doprowadź składniki do wrzenia i gotuj jeszcze przez ok. 10minut na wolnym ogniu, mieszając aż wszystkie składniki połączą się. Odstaw rondel na 30minut do ostudzenia.

Po upływie 30 minut, dodaj do rondla rozmącone jajka, mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia i sodę. Zmieszaj składniki drewnianą łyżką albo szpatułką, aż połączą się w jednolitą masę.

Gotową mieszankę przelej ostrożnie do przygotowanej wcześniej foremki. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz ok. 2 godziny. Ciasto powinno być gotowe kiedy jego wierzch będzie lśniący i lekko klejący. Jeśli włożysz patyczek, do środka ciasta, powinno być nadal lekko lepkie w środku.

Upieczone ciasto postaw w chłodne miejsce. Potem usuń foremkę i papier z pieczenia. Ozdób ciasto według własnego uznania gwiazdkami i brokatem.